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嘟嘟盖 发表于 2010-9-6 09:38

分子生物学在食品科学中的应用

大家来谈一谈分子生物学可以应用到食品科学中的哪些领域？呵呵。

兰色小米 发表于 2010-9-6 10:59

应该有很多的应用

gujie_37 发表于 2010-9-6 16:00

食品安全算是一个方面吧。
另外，《分子营养学》(J.曾普尔尼) 这本书，感觉很不错呢:lol

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